小米富含多種營養(yǎng)元素及微量元素，具有很好的補血效果。另外由于小米未經(jīng)大米那樣的精制工序，所以保留了大部分的營養(yǎng)，其營養(yǎng)價值要比大米高很多。
營養(yǎng)功效
減少細(xì)菌滋生：多吃小米能夠減少口中細(xì)菌滋生，去除口臭。
補腎：五谷都具有養(yǎng)精氣、補腎氣的作用，而在五谷中，小米的補腎功效最強。
祛斑美容：小米有祛除色斑、減輕皺紋、減少色素沉著的功效。
防止消化不良：長期患有脾胃方面病癥的人，經(jīng)常喝小米粥可調(diào)理各種不同原因所導(dǎo)致的腸胃病癥。
養(yǎng)心安神：小米中富含色氨酸，這種物質(zhì)有調(diào)節(jié)睡眠的功效。經(jīng)常失眠的中老年人可以在睡前適量喝一些小米粥，有助眠作用。
